红烧鸡腿

红烧鸡腿

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作者：

美食家大雄本人

【红烧大鸡腿】两个步骤，一碗酱汁，你能做出红亮诱人，酥烂好吃的红烧大鸡腿。一个诀窍让鸡腿肥而不腻，上班带一个，给孩子吃，奖励自己，加个鸡腿吧！

用料

大鸡腿

2只

姜

1块

蒜

6瓣

干辣椒

2个

螺丝椒

1个

八角

1个

桂皮

1小块

鲜味酱油

4勺

老抽酱油

2勺

白酒

4勺

糖

2勺

蚝油

1勺

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

食材：大鸡腿2只、姜一块、蒜6瓣、干辣椒2个、螺丝椒1个（或小米椒2个，不吃辣可不放）、八角1颗、桂皮1小块

调味料：鲜味酱油（味极鲜类似的）、老抽酱油、白酒、糖、蚝油

步骤 2

大鸡腿放入大盆，入瓷勺1勺盐，浸泡一会儿（1小时以上最佳）

步骤 3

调汁，4勺鲜味酱油+1勺蚝油+2勺老抽+2勺糖+4勺白酒

步骤 4

切4-5片姜，螺丝椒或小米椒切圈

步骤 5

鸡腿捞出，厨房纸擦干表面水分。

步骤 6

取不粘锅，入瓷勺2勺油，中火。

步骤 7

入姜、蒜、1颗八角+1块桂皮，翻炒一下。

步骤 8

铺入鸡腿

步骤 9

两面煎至微微发黄。这个步骤可以让鸡腿的肥油煎出来，不油腻，鸡腿烧出来也更香。

步骤 10

加水，水要多一些，没过鸡腿，冷水热水都可以

步骤 11

入调好的酱汁

步骤 12

入调好的酱汁

步骤 13

水烧开转小火炖30分钟，翻面，再炖20分钟，转大火收汁。

步骤 14

出锅前撒入螺丝椒或者小米椒

步骤 15

好香呀

步骤 16

鲜嫩可口

菜谱创建时间：2020-04-28 20:01:49