新鲜粽叶的处理方法

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宁静观雨

又到一年一度吃粽子的季节啦，往年图方便，都是在外买现成包好的，今年因疫情影响，只能在家自己包粽子啦，包粽子的首要条件就是要有处理好的粽叶，使其软韧不易破碎，便于包扎。

用料

新鲜粽叶

一把（50）片

盐

3克左右

清水

以煮时淹没粽叶为宜

新鲜粽叶的处理方法的做法

将买回来的新鲜粽叶逐张清洗干净。

放入炒菜锅里加清水（水量要淹没粽叶）和盐，怕煮时粽叶浮起来，上面压个重点的碗。

水开后大火煮10分钟即可，捞出放入温水中浸泡。

再清洗一下去掉头部。

和尾部

全部清洗整理干净后，包扎好用塑料袋密封放冰箱冷藏保存（可保存两三天），以备随时可以取用。

重点：从冰箱取出后要用温水浸泡一会儿，让其回软韧了再开始包粽子。